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湖南旅游中遇到的特色美食
素有“天上九頭鳥(niǎo)，地上湖北佬”之稱的湖北省，其菜肴更是匯全國(guó)各地的美味于這里，集南甜北咸，東辣西酸集天下菜系于一體。
湖北菜是由武漢、荊州和黃州三種地方菜所組成的。其做法以蒸、煨、炸、燒、炒為主，大都汁濃、芡稠、口重、味純，具有樸素的民間特色。武漢三鎮(zhèn)的餐飲服務(wù)歷史悠久，享有盛名。
武漢菜花色品種較多，注重刀工，講究配色與造型，在煨湯技術(shù)有獨(dú)到之處。
荊州菜以烹制淡水魚鮮見(jiàn)長(zhǎng)，以各種蒸菜享譽(yù)聞名，用芡薄，味清純，善于保持原味。
黃州菜擅長(zhǎng)燒、炒，用油較寬，火功恰當(dāng)，汁濃口重，味道偏咸，富有鄉(xiāng)村風(fēng)味。
當(dāng)年毛主席到湖北后曾做過(guò)“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚”的詩(shī)句，而今的武昌魚更是遠(yuǎn)近聞名的。湖北的小吃有面窩、豆皮、油條、糯米、熱干面、豆腐佬、炸油餅、糯米包、歡喜坨等，這些小吃不僅價(jià)格便宜，而且味道獨(dú)特，在湖北幾乎隨處都會(huì)買到。
總的來(lái)說(shuō)，湖北的菜肴偏重辣味，與四川和湖南等地的菜肴有類似之處，但沒(méi)有川菜和湘菜那么辣，所以一般游客還是能夠承受的。除了武昌魚以外，黃陂三合、黃州東坡肉、荊州皮條鱔魚、沔陽(yáng)三蒸、瓦罐雞湯等等也都是湖北的名菜。
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